В «Толковом словарь русского языка» С. И. Ожегова и Н. Ю. Швецовой дано такое определение духовки: «Духовка — сильно нагревающаяся железная коробка, служащая для приготовления пищи». Здесь имеется ввиду  духовка, которая раньше устраивалась при кладке кирпичной печки. Печь топилась и железная духовка сильно нагревалась. Мастерство хозяйки заключалось в том, чтобы блюдо получилось нужной степени прожарки.

Несмотря на весь технический прогресс и изменения дизайна электроплит, основные узлы принципиально не изменились. Электроплита ( жарочная или варочная панель) состоит из независимых нагревательных элементов – конфорок. Конфорки бывают спиральные, сплошные, галогенные и керамические. Нагрев конфорок до нужной температуры регулирует терморегулятор. Духовой шкаф оборудован, как правило, нижним и верхним тэном.